Tort cu Ciocolată

Ingrediente

Blat:

• 350g zahăr
• 260g făină
• 76g cacao Coseli
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 255g smântână grasă la temperatura camerei
• 1 linguriță sare
• 240ml apă
• 110ml ulei
• 2 ouă
• 1 linguriță espresso
• Esență de vanilie

Sirop:

• 100g zahăr
• 120ml apă
• 10g cacao Coseli

Cremă de cacao

• 430g unt moale
• 80g cacao Coseli
• Esență de vanilie
• 450g zahăr pudră
• 180g smântână pentru frișcă
• 230g ciocolată topită la temperatura camerei

Metodă

Începem cu blatul

1. Preîncălzim cuptorul la 180C și pregătim 3 tăvi de 20cm (sau daca avem doar o tavă, le putem face pe rând), de preferat, cu fundul detașabil. Le dăm cu spray/le ungem cu unt și presărăm un strat fin de făină, sau, cel mai sigur, așezăm o bucată de hârtie de copt.
2. Într-un bol încăpător amestecăm bine făina cu cacao, zahăr, sare și praf de copt. Dăm deoparte.
3. Într-un alt bol încăpător mixăm treptat smântâna cu uleiul, ouăle, apa, apoi integrăm esența de vanilie și espresso-ul până se omogenizează.
4. Adaugăm treptat, asigurandu-ne mereu că totul este omogenizat, mix-ul de ingrediente uscate, în cel cu smântână și ouă. Odată ce compoziția rezultată este amestecată bine și vizibil fară cocoloașe, o transferăm în cele 3 tăvi pregătite, în mod egal.
5. Dăm la cuptor pentru 25 de minute. Înainte de a le scoate din cuptor verificăm cu o scobitoare dacă blaturile sunt făcute și în interior. Le lăsăm să se răcească cam 15 minute, iar apoi încercam să le desprindem ușor de tavă. Le lăsăm să se răcească în totalitate și apoi le nivelăm pentru a avea aceeași grosime.

Trecem la prepararea siropului

1. La foc mediu, într-o oală medie, amestecăm bine zahărul cu apa, până acesta           se topește, iar compoziția începe să fiarbă.
2. Luăm de pe foc și integrăm treptat cacao cernută. Lăsăm să se răcească complet înainte de a o folosi.

Ne ocupăm și de umplutură

1. Într-un bol încăpător, batem untul la temperatura camerei până se face cremă. Peste acesta cernem cacao, integrăm esența de vanilie și mixăm încet până se încorporează în totalitate.
2. Integrăm treptat zahărul pudră și smântâna pentru frișcă, mixând încet. Adaugăm și ciocolata topită (rece) și omogenizăm. Dăm deoparte.

E timpul să-l asamblăm

1. Pe un platou/farfurie începem cu primul blat. Îl așezăm și îl însiropăm cu ajutorul unei pensule îmbibată bine în siropul cu cacao.
2. Întindem un strat generos de cremă (OPȚIONAL: putem adăugașibucăți de fructe pestecremă, chiar înainte de a veni cu următorul blat).
3. Dăm tortul la frigider pentru 20 de minute, înainte de a veni peste cu următorul nivel. Așa ne asigurăm că umplutura își păstrează consistența.
4. Așezăm următorul blat și repetăm procesul, până folosim cele 3 blaturi. Putem să îl îmbracăm în cremă, dacă a mai rămas. Sau îl putem lăsa cu straturile la vedere. 🤭  Este la fel de delicios în ambele forme.
5. Decorăm cum ne place, îl mai dăm o oră la frigider și îl servim alături de cei dragi.

Spor la prăjiturit!

Dacă vrei să vezi mai multe despre acest tort, te invit pe Instagram. Acolo te aștept și cu un videoclip delicios. ❤️🌸