Bundt cu cremă de brânză, ciocolată și cireșe

Ingrediente

Bundt:

• 300g zahăr
• 250g făină
• 65g cacao
• 120g smântână
• 110g ulei
• 1 linguriță sare
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 2 ouă mari
• Esență de vanilie Coseli
• 230ml espresso

Stratul Cheesecake:

• 450g cremă de brânză
• 1 ou mare
• 100g zahăr
• Esență de vanilie Coseli

Stratul de cireșe:

• 500g cireșe

Metodă

Bundt:

1. Preîncălzim cuptorul la 180C și pregătim forma Bundt. O ungem bine cu unt și presărăm un strat fin de făină.
2. Într-un bol încăpător mixăm încet uleiul cu ouăle, smântana și vanilia.
3. În alt bol amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea.
4. Integrăm treptat amestecul cu ingrediente uscate în cel cu ulei și ouă. Ne asigurăm că n-au rămas cocoloașe. La final integrăm cafeaua și jumătate din cantitatea de cireșe. Dăm deoparte.

Cheesecake:

1. Mixăm într-un bol încăpător crema de brânză cu ouăle, zahărul și vanilia până rezultă o compoziție cremoasă și bine omogenizată.

O pregătim de dat la cuptor:

1. Turnăm un strat generos de compoziție bundt, îl nivelam și întindem bine în formă.
2. Peste compoziția Bundt, venim cu stratul de cheesecake. Îl întindem și nivelăm și pe acesta bine în formă.
3. Presărăm restul de cireșe peste compoziția de cheesecake, însă doar în centrul acesteia, asigurându-ne că cireșele nu ating pereții formei Bundt.
4. Terminăm cu un ultim strat de cacao. Nivelăm și dăm la cuptor pentru 55-60 de minute.
5. Odată ce l-am scos din cuptor, îl lăsăm să se răcească pentru 15-20 de minute, iar apoi încercăm să îl scoatem, întorcând tavă. Cu grijă, pentru că acesta poate rămâne prins de fundul tăvii.
6. Îl decorăm cu cireșe sau ciocolată, și îl servim dupa ce se raceste complet.