Granola crocantă cu pecan, migdale și cocos
Ingrediente
pentru un borcan mare
- 300 g fulgi de ovăz
- 70 g nuci pecan, tocate grosier
- 70 g migdale, tocate grosier
- 30 g fâșii de cocos
- 20 g semințe de in, măcinate grosier
- 15g seminte de chia
- 15 g susan
- 25–30 g zahăr de cocos
- ½ linguriță scorțișoară, dacă ai
- un praf generos de sare
- 1/2 linguriță esență de vanilie Coseli
- 50 g ulei de cocos sau ulei de măsline cu gust delicat
- 40 g miere, dacă ai
- 50 g stafide
Mod de preparare
1. Încălzește cuptorul la 160°C, căldură sus-jos.
2. Într-un bol mare pune ovăzul, nucile pecan, migdalele, inul, susanul, zahărul de cocos, scorțișoara și sarea.
3. Încălzește foarte puțin uleiul cu mierea, doar cât să devină fluide. Ia de pe foc și adaugă vanilia.
4. Toarnă peste amestecul de ovăz și amestecă foarte bine.
5. Secretul pentru clusters: pune granola într-o tavă cu hârtie de copt și preseaz-o bine cu dosul unei linguri, ca și cum ai face un blat. Nu o întinde foarte subțire. Coace 15 minute fără să o atingi.
6. Scoate tava, adaugă fâșiile de cocos și întoarce ușor doar câteva zone cu o spatulă. Nu o amesteca obsesiv dacă vrei bucăți mari.
7. Mai coace aproximativ 10 minute, până când devine aurie și miroase a nuci prăjite.
8. Cel mai important: scoate tava și nu atinge granola. Las-o să se răcească complet, aproximativ 30–45 minute. Pe măsură ce se răcește devine crocantă.
9. Abia acum rupe-o în bucăți mari și adaugă stafidele.
