17 Jul 2026 2 min read Desert

Piersici posate cu crumble, migdale crocante și înghețată de vanilie

Un desert elegant, dar surprinzător de simplu. Piersicile sunt poșate ușor într-un sirop parfumat cu păstaie de vanilie și miere, apoi servite alături de un crumble crocant cu migdale și o cupă generoasă de înghețată de vanilie. 🤤

Ingrediente

pentru 2 porții

4 piersici coapte, dar ferme
500 ml apă
2 linguri miere
1 păstaie de vanilie
coaja de la ½ lămâie
1 lingură zeamă de lămâie

40 g făină de migdale
30 g migdale tocate grosier
20 g făină albă
35 g unt rece, tăiat cubulețe
20 g zahăr brun
½ linguriță esență de vanilie Coseli
un praf de sare

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Amestecă făina de migdale, făina albă, zahărul și sarea. Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârful degetelor până obții firimituri. Încorporează esența de vanilie Coseli și migdalele tocate. Împrăștie crumble-ul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

3. Coace timp de 12–15 minute, amestecând o dată la jumătatea timpului, până devine auriu. Lasă-l să se răcească.

4. Taie piersicile în jumătăți și îndepărtează sâmburii.

5. Într-o cratiță încăpătoare pune apă, mierea, păstaia de vanilie despicată pe lung, semințele răzuite, coaja și zeama de lămâie.

6. Când lichidul începe să fiarbă ușor, adaugă piersicile și lasă-le la foc mic 8–10 minute, întorcându-le o dată. Ele trebuie să fie fragede, dar să-și păstreze formă.

7. Scoate piersicile pe o farfurie, iar siropul lasă-l să mai fiarbă 3–4 minute, până se reduce ușor și devine lucios.

8. Așază câte două jumătăți de piersică în fiecare farfurie. Presară crumble-ul generos peste și în jurul fructelor. Adaugă înghețată de vanilie, apoi stropește totul cu puțin din siropul cald de vanilie și miere.

9. La final, decorează cu câteva frunze de mentă.