Magiun de prune cu vanilie, portocală și scorțișoară
Pentru 4 kg de prune, fără zahăr adăugat, cu o textură mai fluidă. <3
Ingrediente
- 4 kg prune coapte
- 100–150 ml apă
- 1 portocală mare netratată, coaja rasă și sucul
- 1 baton de scorțișoară
- 3 cuișoare
- 1 linguriță esență de vanilie Coseli
Preparare
- Spală prunele, scoate sâmburii și pune-le în ceaun cu apă.
- Fierbe pe jar sau la foc moderat, cu capac, amestecând periodic. Prunele trebuie să se desfacă singure, nu le pasă.
- După ce au lăsat bine zeamă, adaugă batonul de scorțișoară, cuișoarele și vanilia.
- Fierbe încet aproximativ 1,5–2 ore, în funcție de foc și cât de zemoase sunt prunele. Pe măsură ce scade, amestecă tot mai des.
- În ultimele 20 de minute, adaugă sucul și coajă de portocală, fără partea albă.
- Scoate scorțișoara, cuișoarele și păstaia de vanilie.
- Oprește focul când magiunul este cremos, dar încă alunecă lent de pe lingură. La răcire se va îngroșa.
- Pune în borcane curate și sterilizează la bain marie pentru a le păstra în beci/debara.
