Prăjitură întoarsă, cu pere și cardamom

Ingrediente

Pentru o formă rotundă de 22 cm.

pentru stratul de pere

    •    3 pere coapte

    •    50 g unt

    •    70 g zahăr brun

    •    1 lingură miere

    •    1 lingură zeamă de lămâie

    •    1/2 linguriță cardamom măcinat

    •    1/2 linguriță esență de vanilie Coseli

    •    un praf de sare

pentru blat

    •    2 ouă

    •    110 g zahăr

    •    120 g kefir

    •    80 ml ulei

    •    180 g făină

    •    1 linguriță praf de copt Coseli

    •    1/4 linguriță bicarbonat de sodiu Coseli

    •    1 linguriță esență de vanilie Coseli

    •    1/2 linguriță scorțișoară

    •    1 praf de sare

    •    opțional: 40 g nuci pecan sau nuci românești tocate fin

Mod de preparare

    1    Preîncălzește cuptorul la 175°C si tapetează baza formei cu hârtie de copt și unge marginile cu unt/ulei.

    2    Curăță și taie perele în jumătăți, apoi scoate cotorul.

    3    Într-o crăticioară, topește untul cu zahărul brun, mierea, zeama de lămâie, cardamomul, esența de vanilie Coseli și sarea. Fierbe 1–2 minute, până obții un caramel lucios.

    4    Toarnă caramelul pe fundul formei. Așază perele ca petalele unei flori, cu partea bombată spre exterior.

    5    Pentru blat, bate ouăle cu zahărul până devin ușor spumoase.

    6    Adaugă iaurtul, uleiul și esența de vanilie Coseli.

    7    Încorporează făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara și sarea. Amestecă scurt, doar până se leagă aluatul.

    8    Adaugă nucile, dacă folosești, apoi toarnă aluatul peste pere și nivelează ușor.

    9    Coace prăjitura 35–40 de minute, până trece testul cu scobitoarea.

    10    Las-o în formă 10 minute, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou. Nu aștepta să se răcească complet, pentru că stratul de caramel se poate lipi. 

Pentru un aspect mai apetisant, unge perele cu puțină miere înainte de servire, asta le va face mai lucioase.