Foietaje Morărița cu cremă de vanilie și pere poșate

Pentru 6–8 bucăți

Ingrediente

Pentru foietaje:

• 1 pachet aluat de foietaj Morărița
• 1 ou, pentru uns

Pentru crema de vanilie:

• 2 gălbenușuri
• 200 ml lapte
• 40 g zahăr
• 15 g amidon
• 1 linguriță vanilie

Pentru perele poșate:

• 3–4 pere ferme
• 700 ml apă
• 100 g zahăr
• coaja de la 1/2 lămâie
• 1 baton mic de scorțișoară
• 1 bucățică de anason stelat

Pentru decor:

• câteva crenguțe mici de cimbru

Mod de preparare

1. Curăță perele, taie-le în jumătăți și îndepărtează cotorul. Pune apa, zahărul, coaja de lămâie, scorțișoara și anasonul la fiert, apoi adaugă perele și lasă-le 10–15 minute, până devin ușor moi. Scoate-le și lasă-le să se răcească.
2. Pentru crema de vanilie, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Adaugă treptat laptele cald și vanilia, apoi gătește la foc mic până când crema se îngroașă. Las-o să se răcească complet.
3. Taie aluatul de foietaj Morărița în dreptunghiuri. Trasează ușor o margine de aproximativ 1 cm, fără să tai complet aluatul, apoi înțeapă centrul cu furculița.
4. Pune câte puțină cremă de vanilie în centru, adaugă o jumătate de pară poșată și unge marginile cu ou bătut.
5. Coace la 200°C aproximativ 20–25 de minute, până când foietajul este bine crescut și auriu.
6. La final, decorează fiecare foietaj cu câte o crenguță mică de cimbru.