Mini Galletes cu Capsuni si Rubarba

Sau mai bine zis: cum sa chemam vara mai repede cu una dintre cele mai simple si delicioase retete.

Ingredients

Crusta

• 315g faina alba
• 230g unt 82% grasime
• 120ml apa rece
• 2 linguri de zahar
• Esenta de vanilie Coseli
• 1 ou pentru uns aluatul

Umplutura

• 300g capsuni taiate felii
• 100g rubarba taiata bucati
• 2 linguri  de zahar
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 lingura amidon alimentar
• 2 linguri de miere pentru uns inainte de servire
• Optional: fulgi de migdale pentru crusta
• Optional: zahar brun pentru crusta

Steps

1. Incepem cu aluatul pentru crusta: Framantam cu mainile, intr-un bol incapator, ingredientele uscate.
2. Taiem bucati cubulete untul si il adaugam peste faina, framantand bine totul.
3. Adaugam treptat apa foarte rece si esenta de vanilie. Vom incepe sa simtitm cum totul se omogenizeaza.
4. Facem aluatul bila, il acoperim de jur-imprejur cu folie de plastic si il dam la frigider pentru 1h.
5. Intre timp, combinam feliile de capsuna cu bucatile de rubarba si cu restul ingredientelor: zaharul, zeama de lamaie, amidonul.
6. Dupa ce aluatul a stat la frigider destul, il scoatem si il impartim in 10 bile mai mici, toate avand aceeasi greutate.
7. Intindem fiecare biluta de aluat, o umplem cu cateva felii de capsuna si cateva bucati de rubarba, apoi impaturim marginile aluatului peste umplutura. Ungem marginile impaturite cu ou si presaram putin zahar brun si cative fulgi de migdale. Repetam procesul pana ramanem fara aluat.
8. Dam la cuptorul preincalzit la 180C pentru 25 de minute.
9. Inainte de servire le lasam 5 minute sa se mai raceasca si le ungem cu putin miere.

Find more images here.