Chec cu Rubarbă și Migdale

Ingrediente

• 400g rubarbă, tăiată
• 2 linguri migdale fulgi
• 150 g unt, la temperatura camerei
• Coaja unei portocale
• 100g făină
• 150 g zahăr, plus 2 linguri
• 2 ouă
• 200 g migdale/nucă măcinată
• 1 linguriță praf de copt Coseli
• Zahar vanilat Coseli pentru servire

Mod de preparare

1. Se preîncălzește cuptorul la 180C. Pregătim tava pentru chec cu hârtia de copt.
2. Mixăm zahărul cu untul moale până se face crema, adaugăm ouăle, unul câte unul. Apoi coaja portocalei, nuca sau migdalele măcinate mărunt (Eu am folosesc 100g nuca + 100g migdale), praful de copt, iar apoi și faina, omogenizam totul și transferam jumătate din compoziție în tava pentru chec.
3. Adaugăm în tava, peste compoziție, 200g rubarba tăiată bucăți, apoi venim cu restul de compoziție peste. Adaugăm și restul de 200g rubarba peste toată compoziția de chec, presărăm cele 2 linguri de zahăr și fulgii de migdale. Dăm la cuptor pentru 45-55 de minute.
4. Când este gata, lăsăm să se răcească și servim pudrat cu zahăr vanilat.

Spor la prajiturit!