Basque Cheesecake cu sos de caramel și banane

Ingrediente

Cheesecake

• 800g cremă de brânză 
• 200g zahăr pudră
• 6 ouă
• 400g smântână lichidă
• 20g amidon alimentar
• 2 lingurițe coajă de portocală răzuită Opțional
• 30g suc de lămâie
• 6 picături esență de vanilie

Sos de caramel cu banane

• 100g zahăr
• 40g apă
• 80g smântână lichidă pentru frișcă
• 30g unt
• 1 banană coaptă

Mod de preparare

1. Preîncălzim cuptorul la 230C și pregătim tava: punem un strat de hârtie de copt. 
2. Mixăm cremă de brânză cu zahărul, coajă de portocală, esență de vanilie și adaugăm treptat și câte un ou. 
3. Integrăm frișca, sucul de lămâie și amidonul alimentar și turnăm toată compoziția în tavă pregătită.
4. Dăm la cuptor pentru 40 de minute. Odată ce a trecut timpul, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească peste noapte. 
5. A doua zi facem și sosul de caramel: Punem pe foc apă cu zahărul și odată ce zahărul își schimbă culoarea, adăugăm smântână și amestecăm. După 3 minute integrăm și untul bucăți, dar și banana pisată cu furculița. 
6. Servim cheesecake-ul rece cu sosul de caramel și catiga fulgi de sare - delicioasă combinația.