Tiramisu Maritozzi

5-6 porții

Ingrediente

• 350g făină
• 5g drojdie uscată
• 50g zahăr 
• 1 ou
• 120g iaurt 
• Coaja unei portocale
• 120g lapte gras
• 1 vârf de sare
• 35g unt la temperatura camerei
• 200ml espresso
• 2 linguri miere
• 300g mascarpone 
• 200g frișcă bătută 
• 4 picături esență de vanilie Coseli
• 4 linguri zahăr pudră

Mod de preparare

1. Încălzim laptele foarte puțin (cât să putem ține degetul în el și să nu ni se pară prea fierbinte) și adăugăm zahărul și drojdia, amestecăm și dăm deoparte 5 minute. 
2. Într-un bol încăpător adăugăm făina, oul, iaurtul și sarea. Integrăm compoziția cu drojdie și amestecăm bine până obținem un aluat lipicios și destul de omogen. Îl lăsăm 10 minute, iar apoi îl punem pe blatul de bucătărie uns cu puțin unt, și începem să-l framantam adăugând treptat untul moale. Continuăm până obținem un aluat moale și nelipicios. Îl punem înapoi în bol, îl acoperim și-l lăsăm să crească într-o zona călduță timp de 1-2h.
3. Odată ce a crescut, îl împărțim în 5-6 biluțe egale. Preincazim cuptorul la 180C și pregătim și o tavă cu apă foarte fierbinte care va merge sub maritozzi, în cuptor.
4. Transferăm bilele de aluat pe o tavă, le ungem cu gălbenuș de ou bătut și le dăm la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 15-20 de minute, odată cu tavă cu apă fierbinte. - în felul asta nu vor crăpa în timpul coacerii
5. Amestecăm espresso-ul cu mierea. Batem și mascarpone-ul cu frișca, zahărul și esența de vanilie. Transferăm compoziția într-un poș. 
6. Odată ce s-au făcut maritozzi, îi lăsăm să se răcească complet. Apoi îi tăiem, însă nu de tot, nu vrem hotdogi, ci maritozzi. 😆
7. Ungem fiecare maritozzi cu cafea, și îi umplem cu crema de mascarpone. Îi pudrăm cu cacao și îi servim.