Sopapilla Cheesecake Bars

Ingrediente

Umplutură si crustă

• 400g cremă de brânză
• 200g zahăr
• 1 ou mare
• Esență de vanilie Coseli
• 800g aluat foietaj

Topping

• 80g zahăr brun
• 120g unt topit
• 2 lingurițe scorțișoară
• 80g miere + 2/3 linguri

Mod de preparare

1. Preîncălzim cuptorul la 180C și pregătim tava în care vom face prăjitura. Eu am folosit o tavă medie, dar se poate folosi și o tavă (sau două) de chec, doar că stratul de umplutură va fi mai înalt. TIP: Neapărat folosiți hârtie de copt, mie mi-a părut rău că n-am folosit... :)))
2. Amestecăm crema de brânză cu zahărul, oul și esența de vanilie până se omogenizează.
3. Decupăm o bucată de aluat după fundul tăvii și o așezăm peste hârtia de copt. Turnăm compzitia cu brânză și așezăm și a două bucată de hârtie de copt peste aceasta. TIP: Cel mai probabil ne-a rămas aluat, așa că putem face ceva delicios și din acela: doar unge-l cu puțin unt și presară puțin zahăr+scorțișoară și dă-l la cuptor odată cu cheesecake-ul.
4. Amestecăm untul topit cu zahărul,  mierea și scorțișoara, apoi îl turnăm peste cheesecake.
5. Dăm cheesecake-ul la cuptor pentru 30-35 de minute.
6. Odată scos din cuptor, turnăm puțină miere deasupra (cam 2-3 linguri) și-l dăm la frigider până se raceste complet.
7. Îl servim odată ce s-a răcit.