Cobbler cu cireșe, cacao și bucăți de ciocolată

Ingrediente

Umplutura
    •    700–800 g cireșe fără sâmburi
    •    70-80 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt cireșele)
    •    1 lingură amidon de porumb
    •    1 linguriță esenta de vanilie Coseli
    •    1 lingură suc de lămâie
    •    un praf de sare
Aluatul de cacao
    •    180 g făină
    •    30 g cacao de bună calitate
    •    80 g zahăr
    •    2 lingurițe praf de copt
    •    ½ linguriță sare
    •    80 g unt rece, tăiat cuburi
    •    120 ml lapte
    •    1 ou
    •    100 g ciocolată neagră (55–70%), tăiată bucăți
Opțional
    •    înghețată de vanilie pentru servire

Mod de preparare

Pregătește umplutura: Amestecă cireșele cu zahărul, amidonul, vanilia, sarea și sucul de lămâie. Pune-le într-o tavă de aproximativ 24–26 cm.

Prepară aluatul: Amestecă făina, cacaoa, zahărul, praful de copt și sarea. Încorporează untul rece până obții o textură nisipoasă. Bate oul cu laptele și adaugă peste ingredientele uscate. Amestecă doar până se leagă. Încorporează bucățile de ciocolată.

Asamblează: Pune aluatul cu lingura peste cireșe, în grămezi neregulate. Nu trebuie să acopere complet fructele. Coace 35–45 de minute la 180C, sau până când toppingul este crescut și ușor ferm, iar cireșele bolborosesc pe margini.

Lasă la odihnit 15–20 de minute înainte de servire.

Servește-l călduț cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă ușor bătută. Contrastul dintre cireșele acrișoare și aluatul cu cacao este excelent.