Cheesecake cu ciocolată

Ingrediente

• 600g cremă de brânză
• 200g zahăr
• 1 1/2 linguriță esență de vanilie Coseli
• 4 ouă + 1 gălbenuș 
• 225g ciocolată topită
• 20g cacao
• 5g amidon
• 300ml smântână pentru frișcă 

Mod de preparare

1. Preincalzim cuptorul la 220C și pregătim o tavă rotundă cu fundul detașabil și cu un diametru de 20-21cm 
2. Într-un bol încăpător, mixăm crema de brânză cu zahărul și esența de vanilie până totul se omogenizează, iar crema este mai ușor de manevrat. Adăugăm ouăle, unul câte unul, și le integrăm în compoziție. Integrăm și ciocolata topită, pudra de cacao cernută și amidonul, omogenizăm bine. La final încheiem cu smantana pentru frișcă, pe care o adăugăm în compoziție și amestecăm totul bine, cât să nu avem cocoloașe. 
3. Transferăm totul în tava tapetata cu hârtie de copt, și dăm la cuptor pentru 25-30 de minute. Prăjitura trebuie să fie jiggly în centru, pentru a obține o pască cremoasă pe interior. 
4. O scoatem din cuptor și o lăsăm până ajunge la temperatura camerei, apoi 4 ore la frigider. 
5. Când o servesti, dacă doresti să fie foarte cremoasă în centru, atunci trebuie sa stea 30 min - 1 oră la temperatura camerei. Dacă vrei să fie mai fermă, atunci o servesti direct scoasă din frigider.