Turtă dulce umplută cu ciocolată

Ingrediente

Turtă dulce:

125g unt rece, cubulețe

400g făină

150g zahăr brun

1/2 linguriță sare

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță ghimbir Kamis

1 linguriță scorțișoară Kamis

1/4 linguriță nucșoară Kamis

1/4 linguriță cuișoare măcinate Kamis

1/2 linguriță cardamom

100g miere/melasă

1 ou

1 linguriță vanilie 

Umplutură de ciocolată:

50g smântână pentru frișcă

100g ciocolată 

1/2 linguriță vanilie

Mod de preparare

1. Frământam făina cu untul până se incorporează și se face bucățele micuțe. Adăugăm zahărul, toate condimentele, lăsând la final doar oul, vanilia și mierea. Amestecăm totul până se omogenizează. 
2. Adăugăm oul, vanilia și mierea, frământam până obținem un aluat ca de biscuiți, nu foarte lipicios. 
3. Împărțim în două bucăți, întindem prima bucată între două foi de copt (în felul acesta îl putem muta la frigider ușor și nici nu se lipește de nicio suprafață) până obținem un aluat cam de jumătate de centimetru. Facem așa cu ambele bucăți de aluat, iar după ce le-am întins, le mutăm la frigider pentru 30 de minute. Timp în care preîncălzim cuptorul la 180C și facem umplutura de ciocolată.
4. Pentru umplutura de ciocolată doar trebuie să încălzim frișca și să o adăugăm peste bucățile de ciocolată tocate fin și peste vanilie. Lăsăm 5 minute și amestecăm. Dacă este prea lichidă, mai adăugăm ciocolată. Dacă este prea groasă mai adăugăm smântână pentru frișcă. Lăsăm să se răcească (se mai îngroașă).
5. Scoatem aluatul întins din frigider, dezlipim foaia de copt de pe ambele părți ale aluatului (doar o dezlipim și punem aluatul înapoi pe una dintre ele, în felul ăsta, când încercăm să luăm biscuiții, aceștia nu vor fi lipiți de foaia de copt) și tăiem biscuiții în formele dorite. Îi mutăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu spațiu între ei fiindcă vor mai crește. 
6. Repetăm procesul cu tot aluatul și dăm tava la cuptor pentru 7-8 minute dacă îi vrem mai fragezi (verificam sa fie facuti dupa ce se racesc), sau 9 minute dacă îi vrem mai crocanți. Lăsăm biscutii să se răcească complet. 
7. Umplem biscuiții cu ciocolată și îi dăm la frigider pentru 30 minute înainte de a fi serviți.