Tartă grecească cu ricotta și miere

Ingrediente

• 400g aluat fraged pentru tarte
• 3 ouă
• 1 linguriță esență de vanilie Coseli
• 600g ricotta
• 1 linguriță scorțișoară
• 150g miere
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 lingură amidon de porumb
• Extra miere pentru servit

Mod de preparare

1. Așezăm aluatul în forma de tartă, de preferat o formă cu fundul detașabil. Facem câteva gauri în aluatul de pe fundul tăvii cu o furculiță, punem o bucată de hârtie de copt peste aluat, iar peste hârtie așezam o greutate (o alta tavă sau greutate specială pentru crustă). Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180C, pentru 15 minute.
2. În acest timp batem ouăle cu zahărul și scorțișoara într-un bol mediu. Adaugăm zeama de lămâie, scorțișoara, ricotta și amidonul. Omogenizăm foarte bine.
3. Odată ce au trecut cele 15 minute, scoatem greutatea cu tot cu hârtia de copt și turnăm compoziția. Scuturăm puțin tava pentru a se nivela compoziția, iar apoi o dăm iar la cuptor pentru 30 de minute.
4. Odată ce au trecut și cele 30 de minute, scoatem tava și lăsăm prăjitura să se răcească pentru 2h.
5. Servim tarta cu extra miere și scorțișoară.