Pere poșate cu sos de ciocolată

Ingrediente

• 600ml apă
• 150g zahăr
• 1 bucată anason
• 1 bucată scorțișoară
• 1 linguriță esență de vanilie
• 3-4 pere medii-micuțe, curățate
• Coaja unei portocale bio
• 80g ciocolată tocată bucățele
• 50g smântână grasă pentru frișcă
• 1 lingură sirop de la perele posate

Mod de preparare

1. Punem o oală pe foc cu apa, zahărul, perele, portocala, anasonul, vanilia și scorțișoara. Le aducem la fierbere, dăm focul la mic și lăsăm așa până când perele sunt pătrunse și moi la atingere, cam 20 de minute.
2. După ce acestea s-au făcut, oprim focul și le lăsăm să se mai răcească puțin in acel sirop.
3. Punem pe foc mic o altă oală, cu smântână, bucățile de ciocolată și o lingură (sau chiar două dacă dorim să fie mai lichid sosul) din siropul perelor posate. Amestecăm până se topește complet ciocolata și totul se omogenizează. 
4. Servim perele alături de acest sos si poate chiar și o lingură de înghețată cu vanilie.