Înghețată de casă cu ricotta și sos de piersici
Am trecut la rețetele răcoritoare de vară, iar înghețata de casă e nelipsită. Nici măcar nu trebuie aparat special pentru înghețată, se face ușor și este super delicioasă. 🌸
Ingrediente
Sosul de piersici
- 4 piersici
- 70g zahăr brun
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 7 min foc mediu, fără capac, amestecând din când în când
Înghețată
- 400ml smântână pentru frișcă
- 500g ricotta
- 100g miere
- Esență de vanilie Coseli
Mod de preparare
- Am opărit pentru 2 minute piersicile, iar apoi le-am pus într-un bol cu apă foarte rece. Le-am decojit, iar apoi le-am tăiat feliuțe.
- Le-am adăugat într-o oală mică cu zahărul brun, sucul de lămâie, scorțișoară și am lăsat totul la fiert pentru 7 minute, la foc mediu, fără capac, amestecând din când în când. După ce au stat pe foc, am lăsat sosul să se răcească.
- Cât s-a răcit sosul de piersici, am dat ricotta cu mierea într-un blender până s-a făcut fină. Într-un bol separat am bătut frișca cu esența de vanilie, iar apoi am combinat-o cu ricotta, cu ajutorul unei spatule.
- Am început să pun straturile înghețatei într-o tavă de chec, acoperită cu hârtie de copt (sau intr-un recipient din ceramica): un strat din compoziția cu frișcă și ricotta, iar unul din sosul cu piersici, le-am amestecat puțin cu ajutorul unui băț de frigărui, iar apoi am continuat cu restul straturilor, procedând la fel și terminând cu un strat de sos.
- Am dat la congelator înghețată peste noapte, iar a două zi am servit-o alături de mentă proaspătă.
