Biscuiți cu ciocolată și unt de arahide

Ingrediente

Pentru 16 biscuiți

• 120g făină
• 50g cacao
• 1 linguriță esență de vanilie Coseli
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 ou + 1 gălbenuș
• 40g bucăți de ciocolată mici
• 115g unt
• 150g zahăr brun
• Aproximativ 125g unt de arahide
• Câțiva fulgi de sare, optional 

Mod de preparare

1. Topim untul la foc mic alături de zahăr, amestecând continuu. Odată ce acesta s-a topit (zahărul nu trebuie neapărat să se topească integral), îl luăm de pe foc și îl transferăm într-un bol mărișor. Adăugăm oul întreg, gălbenușul și esența de vanilie și amestecăm până se omogenizează totul. 
2. Integrăm făina cernută, cacao cernută, bicarbonatul de sodiu și bucățile de ciocolată. Amestecăm până totul se combină. 
3. Dacă compoziția este prea moale, atunci o lăsăm 30 de minute la frigider înainte de a forma biscuiții. 
4. Luăm câte o linguriță plină de compoziție și formăm o bilă, o aplatizăm în palmă, punem în mijloc o linguriță de unt de arahide și aducem laturile peste, cât să acoperim untul și să formăm iar o bilă de aluat. Nu este problema dacă a mai ieșit puțin unt de arahide.
5. Repetăm până facem toți biscuițîi. Îi așezăm într-o tavă cu hârtie de copt, presăram câțiva fulgi de sare peste fiecare biscuite, iar cât cuptorul se încălzește până la 180C, dăm biscuiții la congelator. 
6. Odată ce cuptorul este gata, scoatem tava și o dăm la cuptor. Lăsăm biscuiții pentru 11-13 minute. Scoatem tava și ii lăsăm să se răcească 10-20 de minute înainte de a-i servi.