Salată de toamnă cu legume coapte, harissa și brânză de capră

Ingrediente

4 porții

• 200g linte
• 3 căței de usturoi, zdrobiți 
• 1 frunză de dafin1 linguriță 
• sare
• 1l apă

• 200g varză de Bruxelles 
• 250g broccoli 
• 1/2 dovleac, tăiat în cuburi medii
• 1 ceapă roșie
• Ulei de măsline
• Sare și piper după gust

• 2 linguri harissa
• 2 linguri sirop de arțar 
• Sare după gust
• 3 linguri ulei de măsline
• Brânză de capră

Mod de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 180C și pregătiți o tavă de copt. 
2. Fierbeți lintea cu usturoi, sare și dafin într-un litru de apă la foc mic timp de 20-25 de minute.
3. Coaceți legumele: adăugați legumele în tavă, amestecați-le cu puțin ulei de măsline, sare și piper și gătiți-le la cuptor pentru 30-35 de minute. 
4. Sos: Amestecați harissa, uleiul de măsline, siropul de arțar și sarea într-un castron mic.
5. Adăugați legumele prăjite împreună cu lintea, brânza de capră și dressingul într-un castron. 
6. Amestecăm totul și servim.