Tartă cu făină neagră și semințe, umplută cu legume de sezon

Ingrediente

Aluat

• 125g făină albă
• 125g făină neagră
• 1/2 linguriță sare
• 2 linguri mix de semințe
• 125g unt rece, tăiat cuburi
• 1 lg apă rece

Umplutură

• 100g mazăre
• 1 1/2 dovlecei tăiați felii
• 5 ouă
• 200ml smântână
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• 2 mâini de roșii cherry
• 1 legătură de busuioc
• 1 vârf de piper
• 1 linguriță sare
• 30g parmezan ras

Mod de preparare

1. Frământăm ingredientele pentru crustă într-un bol încăpător până când obținem un aluat nelipicios și bine omogenizat. Îl învelim într-o folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 2h.
2. După cele 2h, ne apucăm de umplutură: tăiem dovleceii felii, roșiile în jumătate, busuiocul îl tocăm fin. Într-un alt bol mixăm ouăle cu smântână până se omogenizează. Integrăm busuiocul tocat, usturoiul zdrobit, parmezanul proaspăt ras, sarea și piperul.
3. Întindem foaia de aluat, o așezăm într-o tavă potrivită (eu am folosit o tigaie de fontă cu un diametru de aproximativ 20cm), o punctăm cu ajutorul unei furculițe, iar apoi așezăm feliile de dovlecei și mazărea. Turnăm toată umplutură peste, iar apoi așezăm și roșiile aleatoriu.
4. Dăm tarta la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 35-45 de minute.
5. Servim tarta călduță, alături de un sos puțin picant, sau un sos cu muștar.