Shortcake cu Căpșuni
O rețetă fresh, super simplă și aromată, numai bună pentru perioada asta în care cresc căpșunile în grădini, sau ne așteaptă pe rafturile magazinelor. 😍
Ingrediente
- 240g făină
- 3 lingurițe praf de copt Coseli
- 244g lapte gras
- 1/2 linguriță sare
- 200g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 113g unt rece, tăiat cuburi
- 4-5 căpșuni mari, tăiate felii
Pentru servire:
- 200g cremă de brânză
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 linguerita esență de vanilie
- 250g ricotta
- 250g căpșuni
- 1 sau 2 linguri dulceață de căpșuni
Mod de preparare
- Preîncălzim cuptorul la 180C și pregătim o tavă medie (eu am folosit o tavă cu dimensiunile: 19x25cm), o ungem cu unt și o dăm deoparte.
- Frământăm într-un bol încăpător făina, cu untul tăiat cuburi, cu zahărul, sarea și praful de copt. Continuăm până când untul se face bucăți mici.
- Adăugăm laptele și esența, iar apoi mixăm cu un tel, doar cât să se omogenizeze, nu este problema dacă avem cocoloașe de unt, acestea se vor topi în momentul coacerii.
- Adăugăm jumătate din compoziție în tavă, o nivelăm puțin, iar peste adăugăm căpșunile tăiate felii.
- Continuăm cu a doua jumătate de compoziție, nivelăm și dăm la cuptor pentru 35 de minute.
- Lăsăm prăjitura să se raceasca complet înainte de a o acoperi cu cremă de brânză.
- Până se răcește, mixăm toate ingredientele pentru cremă: crema de brânză, ricotta, zahărul pudră, esența de vanilie. Dăm deoparte.
- Tăiem cele 250g de căpșuni cubulețe și le amestecăm cu dulceața de căpșuni.
- După ce prajitura s-a răcit, așezăm un strat generos de cremă, iar peste crema punem cu lingura căpșunile tăiate cuburi cu dulceață, iar apoi servim.
Opțional: Lăsăm la frigider 1h înainte de servire. 🤌🏻
