Shortcake cu Căpșuni

O rețetă fresh, super simplă și aromată, numai bună pentru perioada asta în care cresc căpșunile în grădini, sau ne așteaptă pe rafturile magazinelor. 😍

Shortcake cu Căpșuni
Ingrediente
  • 240g făină
  • 3 lingurițe praf de copt Coseli
  • 244g lapte gras
  • 1/2 linguriță sare
  • 200g zahăr
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 113g unt rece, tăiat cuburi
  • 4-5 căpșuni mari, tăiate felii

Pentru servire:

  • 200g cremă de brânză
  • 4 linguri zahăr pudră
  • 1 linguerita esență de vanilie
  • 250g ricotta
  • 250g căpșuni
  • 1 sau 2 linguri dulceață de căpșuni
Mod de preparare
  1. Preîncălzim cuptorul la 180C și pregătim o tavă medie (eu am folosit o tavă cu dimensiunile: 19x25cm), o ungem cu unt și o dăm deoparte. 
  2. Frământăm într-un bol încăpător făina, cu untul tăiat cuburi, cu zahărul, sarea și praful de copt. Continuăm până când untul se face bucăți mici. 
  3. Adăugăm laptele și esența, iar apoi mixăm cu un tel, doar cât să se omogenizeze, nu este problema dacă avem cocoloașe de unt, acestea se vor topi în momentul coacerii.
  4. Adăugăm jumătate din compoziție în tavă, o nivelăm puțin, iar peste adăugăm căpșunile tăiate felii. 
  5. Continuăm cu a doua jumătate de compoziție, nivelăm și dăm la cuptor pentru 35 de minute. 
  6. Lăsăm prăjitura să se raceasca complet înainte de a o acoperi cu cremă de brânză. 
  7. Până se răcește, mixăm toate ingredientele pentru cremă: crema de brânză, ricotta, zahărul pudră, esența de vanilie. Dăm deoparte.
  8. Tăiem cele 250g de căpșuni cubulețe și le amestecăm cu dulceața de căpșuni. 
  9. După ce prajitura s-a răcit, așezăm un strat generos de cremă, iar peste crema punem cu lingura căpșunile tăiate cuburi cu dulceață, iar apoi servim.

Opțional: Lăsăm la frigider 1h înainte de servire. 🤌🏻

Subscribe for daily recipes. No spam, just food.