Salată cu quinoa, dovleac și feta

Ingrediente

• 1 dovleac mic - curățat și tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie
• 2 conserve quinoa HomeGarden
• 1 lingură ulei de măsline 
• Jumătate de legătură de pătrunjel
• 1 lingură miere
• 1 lingură ulei de măsline 
• 1 linguriță de oțet de rodii (sau zeamă de lămâie)
• Sare
• 100g feta
• Semințe de rodie - pentru servire

Mod de preparare

1. Preîncălzim cuptorul la 200C și pregătim o tavă potrivită. 

2. Curățăm dovleacul, îl tăiem cuburi il le punem în tavă. Curățăm și ceapă și o tăiem în 4.

3. Amestecăm dovleacul și ceapă cu ulei și puțînă sare, dăm la cuptor pentru 20-30 de minute. 

4. Cât se face dovleacul, turnăm quinoa într-un bol încăpător și o amestecăm cu pătrunjelul tocat și brânză feta cubulețe sau ruptă în mâna. 

5. Odată ce s-a copt și dovleacul, îl adăugăm în bol. 

6. Amestceam uleiul, mierea, sarea și oțetul într-un alt bol mai mic, iar apoi turnăm dressing-ul peste salată de quinoa. 

7. Amestecăm și servim cu semințe de rodie.