Rulouri suedeze cu cardamom

Ingrediente

• 6 - 8 porții
• 300g făină 
• 40g zahăr
• 7g drojdie uscată
• un vf sare
• O linguriță esență de vanilie Coseli
• 125g apă călduță
• 3 linguri unt la temperatura camerei
• 1 gălbenuș de ou

Umplutură

• 40g unt la temperatura camerei
• 2 lingurițe cardamom măcinat
• 50g zahăr alb

Mod de preparare

1. Adăugăm făina și sarea într-un bol încăpător. Facem cu o lingură un loc în mijlocul vasului, în făină. 

2. Amestecăm apa călduță cu drojdia, zahărul și jumătate din cantitatea de unt. 

3. Lăsăm drojdia 5 minute în apă călduță pentru a o activa. Apoi turnăm apa cu drojdie bolul cu făină. Alături de ou și esență. 

4. Amestecăm totul cu o lingură doar până se încorporează. Lăsăm aluatul acoperit pentru 30 de minute pentru a se odihni. 

5. Ne acoperim mâinile cu restul de unt și frământăm pentru câteva minute, până obținem o bilă de aluat nelipicioasă. Dacă mai este nevoie, mai putem adaugă 2 linguri de făină. 

6. Lăsăm aluatul la crescut, acoperit, pentru 3h sau cel mai bine la frigider peste noapte. 

7. Înainte de a ne apuca să întindem foaia de aluat, amestecăm ingredientele pentru umplutură: untul, zahărul și cardamomul. Untul trebuie să fie foarte moale, compoziția ușor de nivelat pentru a nu rupe foaia de aluat. 

8. Luăm aluatul din bol, îl întindem pe o suprafață pudrată bine cu făină într-o foaie de aproximativ 44x30 cm, ungem toată foaia de aluat cu umplutură, iar apoi punem aluatul parte peste parte, încât vom obține o foaie de aluat de aprox 22x30cm. 

9. Tăiem foaia de aluat în 6 bucăți egale, luăm fiecare bucată, o învârtim în mâna, o rulăm de două ori după degete, iar apoi aducem capătul în mijlocul ruloului. Ca în videoclipul postat pe IG - stories.

10. Punem rulourile într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, le ungem cu gălbenuș de ou, adăugăm extra cardamom pe deasupra, sau zahăr brun. Iar apoi le lăsăm să crească 1h, acoperite. 

11. Le dăm la cuptorul preîncălzim pentru 25 de minute și le servim călduțe.