Rulouri cu morcov, scorțișoară și nucă

Ingrediente

Pentru aluat:

• 130g lapte călduț 
• 30g zahăr
• 5g drojdie uscată
• 410g făină
• 120g morcov ras pe răzătoarea mică
• 1 ou 
• 1 gălbenuș
• 6g sare
• 65g unt la temperatura camerei

Umplutura:

• 100g unt moale, la temperatura camerei
• 100g zahăr brun 
• 1/4 linguriță nucșoară
• 1/2 linguriță ghimbir
• 1 linguriță scorțișoară
• 2-3 linguri nucă măcinată 

Crema:

• 300g cremă de brânză 
• 50g zahăr pudră simplu
• 100g zahăr pudră vanilat

Mod de preparare

1. Pentru prepararea aluatului, începe cu amestecarea laptelui călduț cu drojdia și zahărul, amestecă puțin și lasă deoparte 5 minute. 
2. Adaugă făina și restul ingredientelor, cu tot cu laptele călduț cu drojdie, într-un bol încăpător. Amestecă totul cu o lingură, doar cât să fie cât de cât omogenizat, iar apoi lasă-l 10 minute să se odihnească. 
3. Începe să frămânți timp de 10 minute, adăugând treptat untul. Mai lasă-l 10 minute, iar apoi mai frământă-l 5 minute, dă-i formă rotundă și acoperă-l, lasă-l la crescut pentru 3h. 
4. După cele 3h mai lasă-l 1h la frigider. 
5. Cât aluatul crește, poți face umplutura cu unt: Amestecă toate ingredientele într-un bol mediu și dă umplutura departe până o folosești. 
6. Crema pentru servire se face la fel, foarte ușor, trebuie doar să amesteci toate ingredientele. 
7. Odată crescut, întinde aluatul într-o foaie de 30cmx40cm, întinde și umplutura bine, iar apoi rulează aluatul. Taie-l în 6 bucăți cu ajutorul unui cuțit foarte bine ascuțit, sau cu o ață. Pune rulourile într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, lasă-le la crescut 30 de minute și apoi  da-le la cuptor pentru 25 de minute. 
8. După ce s-au copt, lasă-le 30 de minute la temperatura camerei, iar apoi unge-le cu cremă și servește-le.