Ruladă cu fistic, frișcă și căpșuni proaspete

Ingrediente

Foaia de ruladă

• 5 ouă mari, la temperatura camerei
• 120 g zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie
• 90 g făină albă
• 30 g fistic măcinat fin, fără sare + extra 50g
• 1 praf de sare
• 1 linguriță praf de copt, opțional, pentru extra pufoșenie

Umplutura

• 300 ml smântână pentru frișcă
• 2 linguri pline zahăr pudră
• 250 g căpșuni proaspete, tăiate cubulețe
• 1 linguriță esență de vanilie Coseli

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă dreptunghiulară (aprox. 30x40 cm) cu hârtie de copt.
2. Separă ouăle:
   • Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă.
   • Adaugă treptat zahărul și mixează până devine bezea fermă și lucioasă.
3. Încorporează gălbenușurile și vanilia, ușor, cu o spatulă.
4. Adaugă ingredientele uscate (făină + fistic + praf de copt) cernute, amestecând cu mișcări largi, ca să nu scoți aerul.
5. Toarnă aluatul în tavă, nivelează și coace 10–12 minute, până devine auriu și elastic la atingere.
6. Întoarce foaia caldă pe un prosop curat presărat cu fistic măcinat. Rulează ușor (cu tot cu prosop) și las-o să se răcească complet în forma rulată.
7. Bate frișca rece cu zahărul pudră și vanilia, până devine fermă.
8. Încorporează căpșunile tăiate. Dacă sunt prea zemoase, lasă-le 5–10 minute pe un prosop de hârtie.
9. Desfă rulada răcită cu grijă. Întinde frișca cu căpșuni, uniform, dar lasă 1–2 cm liber la margini.
10. Rulează înapoi strâns, dar fără să apeși tare.
11. Învelește în folie alimentară și las-o la rece 1–2 ore.
12. Presară zahăr fistic mărunțit sau decorează cu frișcă și felii de căpșuni deasupra. Daca fisticul nu se prinde, unge rulada cu putina miere sau frisca si aseaza cu mana fisticul măcinat.