Paste cu dovlecel și carne de vită, aromate cu busuioc

Ingrediente

• 200 g paste (penne, fusilli sau spaghetti)
• 300 g carne tocată de vită
• 2 dovlecei zucchini medii, tăiați fâșii subțiri
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri bulion
• 1 roșie mare sau 2 roșii cherry, tocate (opțional pentru un strop de prospețime)
• 1 mână de frunze proaspete de busuioc
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Opțional: fulgi de ardei iute, parmezan ras sau brânză feta pentru servit

Mod de preparare

1. Pune pastele la fiert în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente.
2. Între timp, intr-o tigaie mare încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și cățeii de usturoi și călește-le până devin translucide.
3. Pune carnea tocată de vită în tigaie și rumenește-o bine, amestecând să se desfacă în bucăți mici. Condimentează cu sare și piper, iar odata ce este facuta, ia-o din tigaie.
4. Adaugă dovlecelul zucchini și roșiile. Sotează totul pentru 5-7 minute, până dovlecelul se înmoaie ușor, dar rămâne crocant.
5. Toarnă peste amestecul de carne și dovlecel puțină apă de la paste, dar si bulionul, pentru a lega sosul și a-i da un pic de suculență.
6. La final, oprește focul și adaugă carnea inapoi, alaturi de frunzele de busuioc rupte în mână. Amestecă ușor.
7. Combină pastele cu sosul în tigaie, amestecă bine.
8. Servește imediat, cu parmezan ras sau brânză feta deasupra și, dacă vrei, un praf de fulgi de ardei iute.