Pandișpan cu mere, însiropat cu sirop de arțar

Ingrediente

Umplutură

• 500g mere decojite, curățate și tăiate cubulețe 
• 3 linguri pline de unt 
• 3 linguri de zahăr brun
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță zeamă de lămâie 

Aluat

• 85g unt la temperatura camerei 
• 100g zahăr
• 2 ouă mari
• 1 linguriță esență de vanilie Coseli
• 1 lingură lapte
• 125g făină
• 4 linguri sirop de arțar

Mod de preparare

1. Preîncălzim cuptorul la 180C și pregătim o tavă simplă, poate avea orice formă, important este să fie medie. Eu am folosit o tavă de fontă. 
2. Într-o oală medie, topim untul la foc mic. Îl lăsăm pe foc până când acesta se colorează puțin. Adăugăm merele tăiate cuburi, zahărul, zeama de lămâie și scorțișoara. Mărim temperatura, dăm focul la mediu și amestecăm din când în când până se înmoaie merele, cam 15 minute. 
3. Între timp mixăm untul cu zahărul până se combină. Integrăm ouăle treptat, apoi esența de vanilie, făina și laptele. 
4. După ce au fiert merele, le transferăm cu tot cu sosul dulce în tava pregătită. Iar peste venim cu aluatul tocmai mixat. Uniformizăm totul bine, presarăm niște migdale pe deasupra, puțin zahăr brun, și punem la cuptor pentru 30 de minute. 
5. Odată scoasă din cuptor, perforăm prăjitură cu o scobitoare sau o furculiță, iar apoi turnăm lingurile de sirop de arțar pe toată suprafață. Lăsăm 10 minute și servim cu înghețată, frișcă sau extra sirop de arțar. Un deliciu!