Painici cu Cheesecake si Piersici

Ingrediente

Aluat

• 120g lapte călduț
• 370g făină
• 1 lingură drojdie uscată
• 40g zahăr
• Esență de vanilie Coseli
• Un vârf de sare
• 90g unt 82% grăsime, la temperatura camerei
• Nutella
• Ou

Umplutură

• 200g cremă de brânză
• 1 ou
• 50g zahăr
• Esență de vanilie Coseli
• Felii de piersică
• Zahăr brun
• + 1 ou pentru uns painicile

Mod de preparare

1. Începem cu aluatul: Turnăm făină într-un bol mare, facem un mic spațiu în mijloc, unde turnăm laptele călduț, esență, zahărul și jumătate din cantitatea de unt. Amestecăm foarte puțin cu o spatulă, iar apoi integrăm tot cu spatula respectivă, drojdia. O lăsăm 5 minute să se activeze.
2. Incepem să omogenizăm totul cu spatula. După ce am amestecat totul, adăugăm și sarea, apoi frământăm cu mâinile, integrând treptat tot untul, până obținem un aluat nelipicios și cât de cât elastic.
3. Îl dăm deoparte pentru 2h, într-un loc călduț, acoperit. Între timp pregătim o tavă cu hârtie de copt.
4. Odată ce a crescut, îl scoatem și formăm bile egale, medii.
5. Amestecăm într-un bol toate ingredientele pentru umplutură. În fiecare bucată de aluat facem un spațiu cât mai generos cu ajutorul fundului unui pahar sau cu a degetul mare.
6. În fiecare spațiu adăugăm câteva lingurițe din umplutură de cheesecake. Peste umplutură așezăm câteva felii de piersică, ungem cu ou și acoperim cu puțin zahăr brun.
7. Așezăm painicile într-o tavă și le dăm la cuptorul preincalzit la 180C, pentru 40 de minute.
8. Le servim cu puțină miere după ce au stat la temperatura camerei pentru cel puțin 15 minute.