Hot Cross Buns

Tot astăzi voi posta și un videoclip pe Instagram prin care o să vă zic mai multe detalii, se vor vedea și câțiva pași din rețeta, cât și textura acestor painici. *cu Voice Over if you can believe it 🤭

Pentru 10 bucăți

Ingrediente

Aluat:

• 500g făină
• 1/2 linguriță ghimbir
• 1 linguriță ștearsă scorțișoară
• 1/2 linguriță nucosara 
• 1/2 cuișoare măcinate
• 60g zahăr brun 
• 1 lingruita esență de vanilie Coseli
• 50g unt, cuburi, la temperatura camerei
• 1 linguriță sare
• 125g stafide, înmuiate în apă cu 20 de minute înainte de framantarea aluatului
• 100ml lapte
• 1 ou, de preferat de țară
• 150ml apă călduță
• 7g drojdie uscată

Crucile albe:

• 50g făină
• Adăugăm apă câte puțină, până ajunge la consistența dorită

Glaze-ul de deasupra:

• 25g zahăr brun
• 50ml apă 
• 1 vf de scorțișoară
• 1 vf de nucșoară

Mod de preparare

1. Adăugăm într-un bol încăpător făina, condimentele pentru aluat, cu tot cu sare. Le amestecăm pe toate, facem un spațiu în mijloc unde vom adaugă oul. 
2. Separat, într-un bol mediu amestecăm laptele călduț cu apă călduță, zahărul și drojdia uscată. Lăsăm 5 minute.
3. Adăugăm în bolul cu făina, cu tot cu stafide, și amestecăm totul cu o lingură de lemn cât putem de bine. Lăsăm să se odihnească 30 de minute, acoperit. 
4. După cele 30 de minute, luăm jumătate din cantitatea de unt cu mâna și începem să frământăm aluatul pentru 5 minute. Adăugăm și restul de unt și framantama până obținem un aluat frumușel și nelipicios.  Îl lăsăm la frigider peste noapte, acoperit, sau pentru 3-4h acoperit la temperatura camerei. 
5. Preîncălzim cuptorul la 180C, iar înainte să împărțim aluatul, facem compoziția pentru crucile de deasupra. Amestecăm făina cu apă până obținem consistenta potrivită pentru a face formele cu un poș. 
6. Împărțim aluatul în 10 bucăți egale, dăm forma painicilor și le așezăm într-o tavă pregătită cu hârtie de copt, cu puțin spațiu între ele, le acoperim și le mai lăsăm 30 de min într-un loc călduț. 
7. Facem crucile pe deasupra și le dăm la cuptor pentru 20-25 de minute. 
8. În acest timp preparam glaze-ul - la foc mic, amestecăm ingredientele până când zahărul se topește. 
9. Odată scoase din cuptor, le ungem binișor cu glaze-ul pregătit și le mai lăsăm 5 minute. 
10. Apoi le servim cu poftă... și nu uitați - a două zi la micul-dejun, un hot cross bun tăiat în jumătate și pus puțin în toaster, apoi servit cu unt sau cremă de brânză - este exxxxceptional!