Cremă de telemea cu roșii proaspete și pesto

Porții: 2–4, în funcție de servire

Ingrediente

• 200 g telemea, cât mai cremoasă, dar sărată moderat
• 150 g iaurt grecesc, 10% pentru cremozitate
• 2–3 roșii
• 2 linguri pesto de busuioc, de casă sau cumpărat
• Fulgi de sare Maldon
• Piper proaspăt măcinat, opțional
• Ulei de măsline extravirgin – pentru un luciu frumos

Mod de preparare

1. Pregătește crema de telemea
   • Pune telemeaua sfărâmată și iaurtul grecesc într-un blender sau în bolul robotului cu paleta.
   • Mixează până devine fină și aerată. Dacă e prea densă, adaugă 1-2 linguri de iaurt suplimentar.
   • Gustă și ajustează sarea (telemeaua e deja sărată).
2. Pregătește roșiile
   • Taie-le felii groase sau cuburi mari. Dacă vrei aspect gourmet, poți folosi roșii cherry mix (roșii, galbene, tigrate).
3. Asamblare
   • Întinde crema de telemea într-un strat gros pe o farfurie plată sau un platou mic.
   • Aranjează roșiile deasupra, lejer, astfel încât să se vadă crema printre ele.
4. Finisare
   • Presară câteva picături de pesto peste roșii (nu acoperi complet).
   • Adaugă câțiva fulgi de sare și puțin piper proaspăt.
   • Stropește cu 1-2 linguri de ulei de măsline pentru luciu.