Carrot cake cookies cu cremă de brânză și caramel sărat

Ingrediente

Pentru carrot cake cookies

• 150 g morcov ras fin
• 120 g unt moale
• 120 g zahăr brun
• 1 ou mare
• 200 g făină
• 1 linguriță praf de copt Coseli
• 1 linguriță scorțișoară
• ½ linguriță ghimbir măcinat
• 1 linguriță zahăr vanilat sau esență de vanilie Coseli
• ½ linguriță esență de rom Coseli
• 1 praf sare
• 40 g nuci tocate (opțional)
• 40 g stafide (opțional)

Pentru crema de brânză

• 200 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
• 50 g unt moale
• 80 g zahăr pudră
• 1 linguriță vanilie Coseli

Pentru caramelul sărat

• 80 g zahăr
• 40 ml smântână pentru frișcă
• 20 g unt
• 1 praf sare

Mod de preparare

Cookies

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Mixează untul și zahărul brun până devin cremoase.
3. Adaugă oul, vanilia Coseli și esența de rom Coseli.
4. Încorporează ingredientele uscate: făina, praful de copt Coseli, scorțișoara, ghimbirul și sarea.
5. Adaugă morcovul ras, nucile și stafidele.
6. Formează bile de aluat și pune-le pe tavă cu hârtie de copt.
7. Coace 12–14 minute până devin ușor aurii pe margini.
8. Lasă-le să se răcească complet.

Crema de brânză

1. Mixează untul cu crema de brânză până devine fină.
2. Adaugă zahărul pudră și vanilia Coseli.
3. Mixează până devine o cremă pufoasă.

Caramelul sărat

1. Topește zahărul într-o tigaie până devine caramel auriu.
2. Adaugă smântâna (atenție la aburi).
3. Încorporează untul și sarea.
4. Lasă să se răcească până devine ușor gros.

Asamblare

1. Pune un strat generos de cremă de brânză pe fiecare cookie.
2. Adaugă un fir subțire de salted caramel.
3. Opțional: presară puțină scorțișoară sau nuci tocate.