Căpșuni macerate cu mentă, vanilie și frișcă

Ingrediente

• 500 g căpșuni proaspete, tăiate în sferturi
• 2 linguri zahăr fin (sau zahăr pudră, dacă vrei să se topească rapid)
• 1/2 linguriță esență de vanilie Coseli
• 6–8 frunze de mentă proaspătă, tocate fin sau rupte cu mâna
• 1 lingură zeamă de lămâie 
• 200 ml frișcă naturală (smântână lichidă 30–35%)
• 1 lingură zahăr pudră
• 1/2 linguriță esență de vanilie, pentru frișcă

Mod de preparare

1. Într-un bol, amestecă căpșunile cu zahărul, vanilia, menta și zeama de lămâie.
2. Lasă la macerat 10–20 minute la temperatura camerei.
3. Între timp, bate frișca rece cu zahăr pudră + vanilie până e moale și pufoasă, nu beton.
4. Servește în pahare, straturi de căpșuni + frișcă, eventual cu frunze de mentă extra.