Budincă de orez cu scorțișoară, stafide și vanilie Coseli

Ingrediente

• 100 g orez cu bob rotund
• 700 ml lapte
• 2 linguri zahăr (sau după gust)
• 1 plic zahăr vanilat (opțional)
• 1 linguriță esență de vanilie Coseli
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 40 g stafide
• un praf de sare

Mod de preparare

1. Orezul se spală bine în câteva ape, până când apa rămâne limpede. Se pune apoi într-o cratiță, împreună cu laptele și un praf de sare, și se fierbe la foc mic.
2. Se amestecă din când în când, pentru a evita lipirea, iar după aproximativ 20–25 de minute orezul va deveni moale, iar compoziția cremoasă. În acest moment se adaugă zahărul, zahărul vanilat (dacă se folosește), stafidele și scorțișoara.
3. Se mai lasă pe foc 2–3 minute, apoi se oprește focul și se adaugă esența de vanilie Coseli. Se amestecă ușor și se acoperă vasul pentru câteva minute, pentru ca aromele să se împletească.

Servire

4. Budinca de orez se poate servi caldă sau rece, simplă sau presărată cu puțină scorțișoară deasupra. Este la fel de bună ca desert, dar și ca mic dejun sau gustare.