Biscuiți fragezi umpluți cu magiun de prune.

Ingrediente

• 215 g făină albă
• 70 g zahăr brun
• 100 g unt rece, tăiat cubulețe
• 2 ouă mici, bătute
• câteva picături esență de vanilie Coseli
• ¾ linguriță praf de copt Coseli
• ¼ linguriță sare kosher
• un borcan de magiun de prune

Mod de preparare:

1. Amestecă făina, praful de copt și sarea.
2. Încorporează untul rece cubulețe până obții o textură nisipoasă.
3. Adaugă zahărul brun, ouăle bătute și câteva picături de esență de vanilie Coseli.
4. Frământă ușor până se leagă aluatul. Da-i forma unei bile, acopera-l cu folie de plastic si da-l la frigider pentru 30 de minute.
5. Întinde aluatul pe o bucata de hartie de copt presărată cu puțină făină și taie-l în fâșii lungi, egale.
   
6. Pe mijlocul fiecărei fâșii pune un strat generos de magiun de prune. Rulează apoi ușor aluatul, doar cât să acoperi umplutura și să închizi marginile. Ia bucățile cu ajutorul hârtiei de copt și mută totul la frigider pentru încă 15–25 de minute. Odată ce s-au mai întărit, mută bucățile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și întoarce-le astfel încât marginile închise să fie în jos, pe tavă.
   
7. Cu un cuțit, marchează locurile unde vei tăia biscuiții, astfel încât să fie cât mai uniformi. Nu-i tăia de tot, doar apasă puțin. Aluatul trebuie să fie moale pentru a putea da forma de „pernuțe”.
   
8. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 12–13 minute, până capătă o culoare ușor aurie.
   
9. După ce i-ai scos din cuptor, lasă-i câteva minute să se răcorească, apoi pudrează-i cu zahăr pudră și bucură-te de biscuiți fragezi, cu interior aromat de magiun.